OSSIAN

Tras un 2017 extremo en lo climatológico, el 2018 favoreció una rápida recuperación de nuestra viña. El inicio del año estuvo marcado por el frío con dos importantes nevadas en enero. Las lluvias fueron abundantes durante todo el ciclo, incluso antes del inicio de la primavera. En mayo, el anuncio de posibles heladas alertó al equipo de viticultura que desplegó velas de parafina en varias parcelas. Finalmente, la temperatura no descendió en exceso y no se registraron daños. Julio y agosto fueron meses cálidos y secos, permitiendo un excelente estado sanitario del viñedo. La vendimia se inició el 20 de septiembre con una madurez óptima y se desarrolló con temperaturas cálidas y con ausencia de lluvias hasta su finalización el 10 de octubre.

El entorno de Nieva es una de las zonas de viñedo más especiales de todo el país. Las margas arenosas que perfilan sus suelos hicieron posible que, frente a la afección de la filoxera a finales de siglo XIX en toda Europa, las vides aquí plantadas sobrevivieran a este desastre. Su pie franco, la raíz auténtica de la verdejo segoviana, sigue nutriendo los racimos a través de troncos que son historia viva de la viticultura. Estas viñas, de cultivo
ecológico, rondan los dos siglos de edad y son el testimonio y el legado que buscamos preservar.

Ossian 2018 es la gran expresión del verdejo segoviano. El manejo del viñedo se realiza con técnicas tradicionales de la zona. La uva que llegó a bodega en pequeñas cajas es la materia prima perfecta para la elaboración de un vino profundo. Las uvas se prensaron suavemente para obtener el primer mosto que se trasegó a madera. La fermentación se realizó con levaduras autóctonas de forma espontánea en barricas de 228 y 600 litros, y fudres de madera de distinta capacidad. La posterior crianza fue lenta y sosegada, con tiempo, como hacían tradicionalmente las gentes de la zona. Tras nueve meses junto a sus lías, Ossian 2018 fue clarificado y embotellado en verano de 2019.